Сыроделие
Набор заквасок для сыра Маасдам, на 10л молока
Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: 1...
Набор заквасок для сыра Фета, на 10л молока
Набор для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: 1. Арт.18...
Набор заквасок для сыра Российский, на 10л молока
Набор заквасок для приготовления сыра Российский в домашних условиях, на 10 л молока Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в соста...
Набор заквасок для сыра Гауда, на 10л молока
Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: 1. Арт.1560 - Кальций хлористый, пакет 2 г, на 10 л молока (для внесения в ...
Жидкий сычужн. фермент (телячий пепсин). Нидерланды. Флакон 20г
Жидкий сычужный фермент. Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используетс...
Культура Geotrichum Candidum D, флакон-пробник на 10л молока
В состав входит специально отобранный штамм плесени Geotrichum Candidum обеспечивающий равномерную и контролируемую обработку поверхности в произво...
Культура Geotrichum Candidum С, флакон-пробник на 10л молока
Специально отобранный штамм плесени Geotrichum Candidum, обеспечивающий равномерную и контролируемую обработку поверхности, подходит для сыров с бе...
Закваска для Моцареллы на 10 л молока
В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 UC культуры Streptococcus thermophiulus Норма расхода: от 1/2 до 2 флаконов на 10 л молока
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-5А, 1ЕА
Мезофильная закваска БК-Углич-5А создана для приготовления мягких и полутвердых сортов сыра. Особые микроорганизмы в составе закваски предотвращают...
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7, 1ЕА
Эта закваска подходит для мягких сыров типа Фета, для полутвердых и твердых типа Чеддар. Поскольку данная закваска не содержит молочнокислые бактер...
Пропионовокислые бактерии, БК-УГЛИЧ-ПРО 1ЕА
Эти бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус ...
Пропионовокислые бактерии EYES 2, флакон-пробник на 20 литров
Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками. В состав этой закваски входит 1...
Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока
Культура белой плесени Penicillium Candidum Цвет растущей культуры – белый + Протеолиз – низкий Липолиз – умеренно низкий Скорость роста – умерен...
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-С, 1ЕА
Мезофильная закваска БК-Углич-С предназначена для сыров с голубой и белой плесенью, рассольных сыров. Также подходит для изготовления полутвердых ...
CHOOZIT MM 101 25 DCU мезофил. культуры (на 500 л, Danisco) (УЦЕНКА)
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis...
Плесень для сыров Penicillium Roqueforti PCR, флакон на 10л молока
Лиофилизированная культура Penicillium Roqueforti для прямого внесения - сине-зелёная плесень, которая встречается в Рокфоре, Горгонзоле, Дор Блю, ...
Липаза телячья (мягкий деликатный вкус) - пакет 5 гр.
Телячья липаза обогащает вкус и аромат сыра, а так же сокращает срок его созревания. Придаёт сладкий и мягкий аромат и насыщенный сливочный вкус х...
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7К 0,1 ЕА (на 4 - 30 л молока)
Лиофилизированный концентрат 0,1 Е.А. на 4 - 30 л молока. Данная закваска универсальна и подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыр...
MM 101 LYO 5 DCU мезофильные культуры (на 100 л)
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis...
Плесень для сыров (Penicillium Candidum) на 50 л (Tecnolatte)
Способна расти с Penicillium Roqueforti, что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри. Для гарантир...
Плесень для сыров (Geotrichum Candidum) на 50 л (Tecnolatte)
Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Придает мягкий вкус и аромат. Обязательно используется...
Плесень для сыров (Penicillium Roqueforti) на 50 л (Tecnolatte)
Чистая культура Penicillium Roqueforti (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Придает сыру специфический вкус и аромат, характерн...
Мезофильная закваска БИОАНТИБУТ 0,1 ЕА (на 4 - 30 л молока)
Закваска Углич-Биоантибут используется в изготовлении мягких сыров, в том числе и сыров с благородной плесенью. Молочнокислые бактерии в составе пр...
Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-ТНВ, 1ЕА
Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания (Моцарелла, Маасдам, Пармезан и д...