Сыроделие
Плесень для сыров P. Roqueforti PJ, флакон на 60л молока
В 1 флаконе-пробнике содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 60 литров молока.
Культура голубых п...
Плесень для сыров P. Roqueforti PV, флакон на 200л молока
В 1 флаконе-пробнике содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 200 литров молока.
Культура голубо...
Двухслойная комбин. бумага с микроперфор. 210*210мм, 10 листов
Специальная двухслойная бумага для мягких сыров, например Бри, Камамбер и других сыров с белой плесенью. Состоит из внутреннего слоя т...
Дренажный коврик, полимерный, серый, 20*20 см
Необходим во время сушки или выдержки сыра в период созревания. Коврик легко промывается водой со средством для мытья посуды.
Мезофильная закваска Flora Danica (на 500 л)
В состав закваски Флора Даника входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. ...
Набор заквасок для сыра Рокфор, на 10л молока
Сырье и нормы расхода
Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 литров мо...
Защитная культура БК-УГЛИЧ-П, 1 ЕА (на 1000 л молока)
Данный концентрат применяется для подавления маслянокислых бактерий, бактерий группы кишечных палочек, ускорения созревания сыров, улучшения кон...
Двухслойная комбин.бумага с микроперфор. 300*300мм, 10 листов
Специальная двухслойная бумага для мягких сыров, например Бри, Камамбер и других сыров с белой плесенью. Состоит из внутреннего слоя т...
Вкладыш-крышка, полимерн, перфориров., диаметр 110 мм
Вкладыш (крышку) можно использовать в качестве опоры для установления груза, что позволяет сыру прессоваться под весом, а также эту крышку можно...
