Фиброузная оболочка, калибр 50 мм, 2 м, розовая

Наличие
95.00

Описание:

Применение:
  • сырокопченые колбасы
  • вареные колбасы
  • варено-копченые колбасы
  • полукопченные колбасы
Преимущества:
  • повышенная степень адгезии (очень высокая степень прилипания оболочки к продукту)
  • -высокая механическая прочность оболочки позволяет получить оптимальные результаты и производить продукты высочайшего качества.
  • постоянство калибра позволяет контролировать выход готового продукта;
  • позволяет достичь желаемого аромата и цвета при копчении за счет паро- и газопроницаемости;
  • клипсуется на всех видах клипсаторов, формуется вручную;
  • выдерживает жесткие режимы термообработки;
  • предотвращает проникновение микрофлоры в продукт за счет мелкой пористости оболочки;
  • удобна для нанесения печати и гофрирования.
Фаршеемкость:
 
примерно 2,2 кг на метр
 
Рекомендации по использованию:
 
Фиброузные оболочки VISKASE перед использованием следует замачивать в течение 30 минут в теплой воде при температуре 30-40°С. Оболочку необходимо использовать в течение того же дня. Края оболочки не должны касаться жестких шероховатых поверхностей.
 
Наполнять оболочку фаршем необходимо до рекомендуемого диаметра набивки, при котором оболочка наилучшим образом проявляет свои свойства.