Одна из популярных полукопченых колбас высокого качества - "Одесская" , рецептура, которой была разработана еще в СССР. . Полукопченую колбасу "Одесская" можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы "Одесская" содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован - колбаса получится упругой, сочной, с хорошим цветом и характерным ароматом. Дозировка приправы. 5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная Оптимальный состав и пропорции. Жилованная говядина - 650 г. Жилованная свинина полужирная содержание жира не более 30% - 100 г. Шпик хребтовый - 250 г. Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли. Состав:чеснок сушеный гранулированный, декстроза, перец черный молотый, перец душистый молотый.