Бактериальная заквасочная культура лиофилизированная для прямого внесения. Обеспечивает быстрое кислотообразование для сыра с высоким содержанием сухих веществ. Подходит для приготовления мягких сыров, Моцареллы, пицца-сыра. Норма расхода : Сыр Моцарелла: 1 пакет на 100 литров молока Пицца-сыр: 1 пакет на 100 литров молока Сыр, полученный путем чеддеризации сырной массы: 1 пакет на 100 литров молока