В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры.Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка. Норма расхода: Мягкий сыр: 1 пакет на 400 литров молока Масло: 1 пакет на 400 литров сливок Незрелый сыр: 1 пакет на 500 литров молока Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 400 литров молока Сыр с плесенью: 1 пакет на 400 литров молока Сыры с чеддерезацией: 1 пакет на 400 литров молока Сметана: 1 пакет на 500 литров сливок Кварк: 1 пакет на 500 литров молока