Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия. Содержание нитрита натрия: 0,55 - 0,65% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях Вносится согласно рецептуре конкретного продукта, ориентировочно 1 - 2 % к массе мясного фарша Преимущества: · Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте; · Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения; · Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта; · Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. · Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной. Масса нетто: 100гр. Используется для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса. Нитритная соль является безопасной заменой пищевой селитры. Применять согласно рецептуре на конкретный вид продукта Только для мясного производства. Хранение в герметичной таре. Произведено: "K+S Minerals and Agriculture GmbH", Нидерланды