Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana. Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер. Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов: тип сыра; размер сырной головки; время года(больше в зимний период); ваш вкус Дозировка: в среднем 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока) для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле. Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра. Состав: интенсификатор цвета Аннато WS - 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина. Не содержит аллергенов.